高坑镇“百年煤城夜市”重启，嗦螺蛳、炸油坨唤醒舌尖上的乡愁记忆

位于我国某省的高坑镇，曾是一座繁华的百年煤城。这里的历史悠久，文化底蕴深厚，尤其是那独具特色的夜市，更是成为了当地居民和游客心中难以忘怀的美食天堂。近日，这个充满回忆的夜市正式重启，嗦螺蛳、炸油坨等传统小吃纷纷亮相，唤醒了人们舌尖上的乡愁记忆。

高坑镇的夜市，始于上世纪初，至今已有百年历史。这里曾是煤城居民们休闲娱乐的好去处，也是外来游客品尝当地美食的必到之地。然而，随着时代的变迁，夜市逐渐衰落，许多传统美食也渐渐消失在人们的视线中。

如今，高坑镇夜市重启，让这个充满回忆的地方再次焕发生机。夜幕降临，华灯初上，夜市里热闹非凡。各式各样的摊位一字排开，香气四溢的小吃让人垂涎欲滴。

走进夜市，首先映入眼帘的是那家名为“老字号”的螺蛳摊位。摊主是一位年过古稀的老人，他熟练地用手中的小刀将螺蛳肉挑出，放入事先准备好的调料中。不一会儿，一盘色泽诱人、香气扑鼻的螺蛳就呈现在眼前。品尝一口，鲜美无比，让人回味无穷。

再往前走，便是那家“炸油坨”摊位。油坨，是高坑镇的传统小吃之一，用糯米粉、红糖、芝麻等原料制成。摊主将油坨放入热油中炸至金黄酥脆，再撒上一些白糖和芝麻，香气四溢。吃上一口，香甜可口，让人忍不住多吃几个。

夜市里还有许多其他特色小吃，如炸鸡、烧烤、豆腐脑、凉粉等，琳琅满目，让人眼花缭乱。这些美食不仅让人大饱口福，更让人感受到了高坑镇深厚的历史文化底蕴。

夜市重启，不仅让当地居民重拾儿时的记忆，也让许多外地游客感受到了这座百年煤城的魅力。夜幕下，人们围坐在一起，品尝美食，谈笑风生，仿佛回到了那个充满欢声笑语的年代。

据了解，此次夜市重启，高坑镇政府高度重视，投入了大量人力物力，力求让这个充满回忆的地方焕发新的生机。夜市周边的环境得到了改善，摊位也进行了统一规划，确保了食品安全和环境卫生。

百年煤城夜市的重启，不仅是对传统美食的传承，更是对高坑镇历史文化的传承。在这个充满乡愁记忆的地方，人们品尝着美食，感受着历史的沉淀，为这座小镇注入了新的活力。

让我们期待，在未来的日子里，高坑镇“百年煤城夜市”能够继续传承下去，让更多的人感受到这座小镇的独特魅力，唤醒更多人的舌尖上的乡愁记忆。